ときどき猛烈に食べたくなるロッテのチョコパイを自作してみました。
「チョコパイ 再現」でWeb検索すると、すでに自作にトライしている方々のレシピがあったので、参考にして作成しました。
結果は、大成功です！！
市販菓子や名店のお惣菜を再現すると大体は「やっぱり本家とは違うな......」となることが多いですが、今回は大成功です！！
結構面倒ではあるのですが、またトライしたくなるようななかなかの味わいでした♡
チョコパイ自作に挑戦
今回のチョコパイ自作にあたって、下記のレシピを参考にしました。
下記レシピ中に登場するショートニングやマーガリンの部分はバターに置き換えて作成しましたが、脂っぽくて胸焼けしそうにもならず、かなりの完成度のものに仕上がりました！
作成手順
レシピ
※上記参考レシピのクックパッドのものとほぼ同じです※
■生地
薄力粉 140g
バターミルクパウダー 20g
ベーキングパウダー 2g
バター 60g
砂糖 60g
たまご 1個
牛乳 70cc
■シロップ
水 50ml
砂糖 50g
■バタークリーム
粉砂糖 60g
バターミルクパウダー 20g
練乳 20g
バター 40g
■コーティング
チョコレート 250g
作り方(ざっくりと)
■生地作り
1.常温に戻したバターと砂糖をふんわりと混ぜ合わせ、たまごは分離しないように少しづつ加える。
2.１に粉類を加えて混ぜ、粉けがなくなったら牛乳を加える
3.２の生地を1cmほどの丸口金を付けたしぼり袋に入れて絞り出す。
※生地は焼いている間に横に広がってくれるので、直径2cmくらいの球状に絞りだしてしまいます。
4.180℃で15分ほど焼けばできあがり
■シロップ
5.生地を焼いているあいだにシロップの準備
焼きあがった生地が冷めたら、シロップを塗っていきます。シロップに生地をくぐらせる要領で生地をしっとりさせます。※ここでしっかりシロップを塗るとチョコパイ感が増します！！
■バタークリーム
6.材料すべてをボウルに入れて、ふんわりとするまでミキサーで混ぜれば完成
7.６のバタークリームを生地に乗せてサンドします。
■コーティング
8.７で作成したサンドを溶かしたチョコレートにくぐらせれば完成！！！
作ってみての感想
正直、かなり大変でした。
生地を焼いてシロップを付けてバタークリームまで作って、その上コーティングするという工程が多すぎて、完成したころには疲弊していました笑
ですが、冒頭から申し上げているようにとてもおいしかったです！
しかも、お気に入りの有機薄力粉やフランス産グラスフェッドオーガニックバターやオーガニックチョコレートを使用してあの私の心をとらえてやまないロッテのチョコパイを作れるので、かなり満足です！！
次回やりたいこと
今回、かなり完成度の高いチョコパイを作ることができたのですが、次回作るならばやってみたいことがあります。
・バタークリームをイタリアンメレンゲを入れて作ったものにしてみたい
・直径15cmくらいで生地を焼いてホールケーキのような形にしてみたい
(これは単に、たくさんの生地にシロップを塗ったりチョココーティングするのが大変だったからなのですが汗)
使用材料ご紹介
有機チョコレート
なかなか見つけられないし、見つけても手が出ないほどお高い有機チョコレートですが、下記で比較的お安く調達しております。
今回は、こちらのクーベルチュール ミルク C-37 [海外有機認証品]を使用しました。
