外はサクサク、中はふわふわのスコーンです♪材料にバターミルクパウダーをプラスすることでクリーミーな味わいになります！
アフタヌーンティでも、朝食のお供にも最適な甘さ控えめです。
レシピ
・薄力粉 250g
・塩 5g
・砂糖 30g
・ベーキングパウダー 3g
・バターミルクパウダー 10g
・バター 50g
・牛乳 80ml
・たまご 1個
作り方（ざっくりと）
1.薄力粉、塩、砂糖、ベーキングパウダー、バターミルクパウダーを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく
2.バターも1cm角に切って冷凍庫で冷やしておく
3.冷やしたバターをフードプロセッサーに入れ、冷やした薄力粉、塩、砂糖、ベーキングパウダー、バターミルクパウダーを加えて混ぜる
4.３がそぼろ状になったら、溶きたまごと牛乳を加えて再度撹拌する
※牛乳は一度に加えずに、生地の具合を確認しながら加えてください。牛乳は必ずしも全量入れる必要はありません。
5,扱いやすい生地になったら、生地を台に出し綿棒で厚さ1.5cmほどになるように伸ばす
6.５を二つに切って重ね合わせ1.5cmほどに伸ばす
7.６をあと2回繰り返す
8.７の生地を好きな大きさの型で切り抜く
9.ドリュールを塗って190℃で20分ほど焼けば完成！
使用材料ご紹介
有機薄力粉
私は下記の有機きたほなみを使用してお菓子作りをしています。
生地を混ぜている間にグルテンが出すぎることもなくとても扱いやすいです。
バターミルクパウダー
バターミルクパウダーは、富澤商店で販売しているものを使用しています。
原料は北海道産生乳使用です。スコーンだけでなく、マフィンやパンにいれてもコクが出てとてもおいしい仕上がりになります！
