お菓子作りでそば粉を使いたくて北海道産有機そば粉を見つけたので、購入したのですが余ってしまい使い道に困っておりました。
そば粉は賞味期限も短く、おいしく食べられる間にどうにか使い切りたいとそば粉の使い道についてWeb検索したところガレットにしていただく方法を見つけたので、さっそくガレットを作ってブランチしました♪
そば粉の他に少し薄力粉を入れることで、扱いやすい生地にしておりますが、そば粉100%でも作成可能です。
レシピ（二人分）
■ガレット生地
・そば粉 50g
・薄力粉 25g
・塩 3つまみ
・たまご 1個
・牛乳 100ml
■トッピング
※お好みでトッピングは変更可能ですが、今回私が使用したものを記載いいたします。
・ハム 4枚
・シュレッドチーズ 30g
・たまご 2個
作り方（ざっくりと）
1.そば粉と薄力粉を合わせてふるいにかけておく
2.たまごを溶きほぐし、塩と牛乳を加え、１に加えて混ぜ合わせる
3.油を敷いたフライパンで３を焼く フライパンを持ち上げて生地が一面に均等になるようにする
※生地を入れる前に強火で十分に温めておくと生地がフライパンからはがれやすくなります。生地を流したあとは弱火にしてください。
4.ハム2枚を３の生地の中央にのせて、ハムの上にシュレッドチーズをのせる
※５でたまごを割ってのせるので、チーズで卵黄をせき止められるようにチーズはハムの上に円形になるようにのせておく
5.４で作ったチーズのダムの中にたまごを割り入れる
6.蓋をしてたまごが半熟くらいなったら、生地の四辺を中央に向かって折り返す。
7.お皿に移して、盛り付ければ完成！移すときに卵黄が崩れやすいので注意してください。
使用材料ご紹介
北海道産有機そば粉
山加製粉の有機そば粉を使用しました。米ぬかや菜種粕、にしんの魚粉を用いたぼかし資料などを使用して栽培されているそばの実を石うすで挽いたものだそうです。
そばの素朴な香りがして、とてもおいしかったです。食べ終わったときは、それほど満腹感はなかったのですがかなり腹持ちがよくびっくりしました。
ガレットだけでなく、クレープにしたり蕎麦湯にしていただいたりと使い道はいろいろありそうですので、これから開拓していきたいと思います♪
有機薄力粉
薄力粉は、北海道産の有機薄力粉を使用しております。以前の生地で書いておりますので、そちらをご覧いただければと思います。